Dưỡng sinh ăn uống mùa đông

“Ăn” là việc không thể thiếu được trong đời sống thường ngày và cũng là một phương thức tốt nhất để phòng chống bệnh tật, giữ gìn sức khỏe, chăm sóc sắc đẹp và kéo dài tuổi thọ. Y học cổ truyền rất coi trọng việc ăn uống với ý nghĩa là nguồn cung cấp dinh dưỡng chủ yếu, là điều kiện tất yếu để duy trì mọi hoạt động sống của cơ thể. Vả lại, vào mùa đông, chức năng tiêu hóa của nhân thể rất tốt nên đây là dịp thuận lợi trong năm để bồi bổ sức khỏe.

Căn cứ theo ngũ vị để lựa chọn thức ăn cho phù hợp.

Ngũ vị là chỉ các vị: chua, đắng, ngọt, cay, mặn, phối hợp cùng với can (xuân), tâm (hạ), tỳ (trưởng hạ), phế (thu), thận (đông). Đông y cho rằng, các vị khác nhau thì tác dụng cũng không giống nhau.

Vị chua có tác dụng thu liễm, làm giảm bớt tiểu tiện, giữ mồ hôi, ngăn tiêu chảy.

Mùa đông đi tiểu nhiều, ăn đồ chua vừa phải có thể giảm bớt tiểu tiện, ví dụ như ăn cam quýt, ô mai, sơn tra ... Mùa đông, thận (thủy) làm chủ dễ khắc tâm (hỏa), tức là mùa đông tâm hỏa hư nhiều, vì vậy lúc này cần ăn nhiều vị đắng để bổ tâm. Ngoài ra, những chất dạng kiềm chứa trong các thực phẩm vị đắng có tác dụng tiêu viêm giải nhiệt, thúc đẩy tuần hoàn máu và làm giãn huyết quản.

Mùa đông rất thích hợp cho việc tẩm bổ

Vị ngọt có tác dụng bồi bổ làm phòng chống co giật. Mùa đông giá lạnh, nên ăn thêm các thực phẩm có vị ngọt như: các loại đường, mật ong, mứt, nước uống ngọt... để cung cấp nhiệt năng, giúp cơ thể chống chọi lại với giá lạnh. Nhưng cũng không nên ăn quá nhiều vì dễ gây béo phì, làm trở ngại cho sự tiêu hóa của dạ dày và giảm cảm giác thèm ăn, thậm chí còn ảnh hưởng không tốt đến tim và thận.

Thực phẩm vị cay có tác dụng phát tán, hành khí, hoạt huyết... Phần lớn thực phẩm có vị cay thiên về tính nhiệt như: hành, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, quế, hồi... khi dùng vào mùa đông có thể trừ hàn và kích thích tăng nhiệt lượng cho cơ thể.

Dinh dưỡng học cổ truyền còn cho rằng vị mặn có tác dụng bổ ích âm huyết, đào thải tán kết, làm mạnh tạng thận. Theo nguyên tắc “thu đông dưỡng âm”, mùa đông nên ăn nhiều thực phẩm vị mặn để bổ thận, ví dụ như: rau câu, sứa, rau tảo... Đương nhiên, cũng không thể quá lạm dụng các loại thức ăn mặn vì dễ làm tổn hại đến tạng tâm và cũng không có lợi cho tạng tỳ.

Mùa đông thích hợp cho tẩm bổ nhưng ăn uống nên thanh đạm

Mùa đông là mùa tốt nhất cho việc bổ dưỡng bằng ăn uống vì lúc này vạn vật tiềm ẩn, âm tinh và dương khí trong cơ thể cũng có xu hướng tiềm tàng, nếu bồi bổ thì dễ hấp thu và tích trữ, giúp cho thể chất được tăng cường. Vậy nên, dân gian có câu: “Mùa đông bồi bổ, mùa xuân giết hổ”. Bồi bổ tốt nhất là sau tiết Đông chí, sách Ẩm thiện chính yếu có nói: “Tiết đông lạnh, nên bổ dưỡng, lấy nhiệt trị hàn, không nên ăn đồ lạnh”. Sau này, “mùa đông tẩm bổ” trở thành câu ngạn ngữ trong dân gian.

Tuy nhiên, dù có tẩm bổ cũng nên tránh những đồ cao lương mỹ vị. Ăn uống thanh đạm là một trong những nguyên tắc của phép dưỡng sinh ẩm thực phương Đông. Sách Tố vấn nói: “Cao lương lạm dụng, có thể mọc đinh”, ý nói ăn nhiều đồ cao lương mỹ vị dễ bị bệnh ung nhọt. Sách Lã thị xuân thu viết: “Rượu ngon thịt béo, nên tự kiềm chế vì dễ bị bệnh đường ruột”. Sách Thiên kim dực phương cũng cho rằng: “Ăn uống quá nhiều, là hoạn cho mình, ăn uống nên thanh đạm tươi ngon, thay đổi khẩu phần theo tiết trời, nếu tham ăn nhiều tất sẽ sinh bệnh”. Danh y Chu Đan Khê trong Cách chí dư luận khuyên nên ăn ít thịt, dùng nhiều ngũ cốc, rau quả tự nhiên sẽ trung hòa được các vị. Dinh dưỡng học hiện đại đã chứng minh, chế độ ăn quá nhiều các chất béo động vật, chất đường dễ gây rối loạn lipid máu, làm tăng cholesterol từ đó gây ra tình trạng xơ vữa động mạch, là nền tảng phát sinh các bệnh lý nguy hiểm như: cao huyết áp, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch não, viêm tắc động mạch... với tỷ lệ tử vong và tàn phế rất cao.

Ăn uống nên tùy theo thể chất mỗi người

Thể chất của mỗi người khác nhau, âm dương suy thịnh, hàn nhiệt hư thực có sự khác biệt khá lớn, vì vậy ăn uống mùa đông phải tùy theo thể chất mỗi người mà điều chỉnh cho phù hợp. Người âm hư nên ăn nhiều thực phẩm bổ âm như: vừng, cơm nếp, mật ong, chế phẩm sữa, rau xanh, hoa quả, cá các loại... Người dương hư nên ăn nhiều thực phẩm bổ dương như: rau hẹ, thịt chó, thịt dê... Người khí hư nên ăn nhiều thực phẩm bổ khí như: nhân sâm, hạt sen, củ mài, đại táo. Người huyết hư nên ăn nhiều thực phẩm bổ huyết như: vải, mộc nhĩ đen, ba ba, gan dê, tiết động vật... Người dương thịnh nên ăn nhiều hoa quả, rau xanh, mướp đắng, kiêng các loại đồ ăn cay nhiệt như: thịt bò, dê và rượu. Người bị viêm tắc mạch máu nên ăn nhiều đào nhân, cải dầu, đậu đen... Người bị đờm ăn nhiều củ cải, rau tảo, sứa, hành tây, đậu cô ve, ngân hạnh... Người khí uất nên ít uống rượu, ăn nhiều phật thủ, cam, quýt, kiều mạch, hồi hương... Ăn uống cũng còn phải điều chỉnh theo nghề nghiệp. Người lao động trí óc nên ăn những thực phẩm bổ cho não như: hồ đào, vừng, rau kim châm, mật ong, chế phẩm đậu, nhân quả thông, hạt dẻ... Không nên ăn quá nhiều đường và mỡ động vật.

Mùa đông cũng nên ăn đồ lạnh với mức độ vừa phải

Theo phép dưỡng sinh ẩm thực cổ truyền, trong tiết đông giá lạnh, nếu có thể ăn một ít cơm nguội, rau nguội hay uống một ít nước sôi để lạnh thì không những không có hại mà còn có lợi cho sức khỏe bởi lẽ:

- Theo Y học cổ truyền, cơ thể con người, dù mùa hè hay mùa đông, luôn luôn có hiện tượng “tích nhiệt”. Mùa đông khí hậu tuy lạnh, nhưng do mặc nhiều quần áo, ngủ ấm, hoạt động ít, ăn nhiều đồ có năng lượng cao... nên cơ thể càng dễ tích nhiệt mà dẫn đến tình trạng “hỏa vượng”, nhất là ở hai tạng phế và vị. Vậy nên, uống lạnh một chút, chọn dùng ở mức độ vừa phải một số thực phẩm có tính hàn như: củ cải, các loại dưa, cua, ốc... là điều rất cần thiết.

- Mùa đông mọi người thích ăn những thứ nhiều dầu mỡ, nhiệt lượng cao, nhưng lại ít vận động nên dễ béo phì. Nếu ăn một chút đồ lạnh sẽ khiến cho cơ thể phải tự sưởi ấm, như thế sẽ làm tiêu hao bớt một lượng mỡ nhất định, có tác dụng phòng chống béo phì và bảo vệ sức khỏe.

- Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, uống nước đun sôi để lạnh rất có lợi cho sức khỏe con người. Các nhà khoa học khuyến cáo rằng, uống một cốc nước lạnh vào một giờ nhất định trong ngày là phương pháp dưỡng sinh bảo vệ sức khỏe đơn giản mà hữu hiệu nhất. Đặc biệt là vào buổi sáng, khi thức dậy uống một cốc nước sôi để nguội có thể làm tăng cường khả năng giải độc của gan và bài tiết của thận, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch, điều hòa huyết áp và phòng ngừa tích cực bệnh nhồi máu cơ tim.

ThS. HOÀNG KHÁNH TOÀN

Read More

Hà Tĩnh: Triển khai chiến dịch uống Vitamin A đợt 2 cho trẻ

Trung tâm y tế dự phòng tỉnh đã cấp 131.500 viên hàm lượng 200.000UI và 50.000 viên hàm lượng 100.000UI. Đối tượng trẻ được uống trong đợt này: trẻ từ 6 đến 60 tháng tuổi; trẻ dưới 5 tuổi có nguy cơ cao (trẻ bị suy dinh dưỡng nặng, tiêu chảy kéo dài, viêm đường hô hấp, trẻ bị nhiễm sởi) và bà mẹ sinh con trong vòng 01 tháng.

Đối với trẻ từ 6 đến 12 tháng tuổi uống hàm lượng 100.000UI; trẻ từ 12 đến 60 tháng tuổi uống hàm lượng 200.000UI. Theo đó sẽ có trên 100.000 trẻ và bà mẹ sau sinh trong vòng một tháng sẽ được uống vitamin A. Thời gian cho trẻ uống Vitamin A đợt 2 được triển khai từ ngày 01 đến 31/12/2017.

Theo các chuyên gia tại Viện dinh dưỡng Quốc gia, Bộ Y tế thì Vitamin A đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển toàn diện của trẻ. Đây là loại vitamin tham gia vào việc tạo ra các mô, da, võng mạc ở mắt, giúp bảo vệ thị giác, hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể, đặc biệt là đối với cơ thể trẻ nhỏ từ 6 - 60 tháng tuổi.

Nếu thiếu vitamin A, trẻ sẽ bị giảm thị lực, gây khô da ở màng tiếp hợp, giác mạc, nặng hơn sẽ làm thủng giác mạc và dẫn đến mù lòa. Ngoài ra, thiếu vitamin A còn làm giảm sức đề kháng của cơ thể trẻ với bệnh tật, dễ bị nhiễm khuẩn đường hô hấp, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ.

Vì thế, cần bổ sung vitamin A cho trẻ như đưa trẻ đi uống vitamin A theo định kỳ cũng như chú ý đến chế độ dinh dưỡng, cho trẻ ăn các thực phẩm có nguồn gốc động vật như gan, thịt, cá, trứng, sữa… trong các loại củ, quả có màu vàng, màu đỏ như cà rốt, bí đỏ, đu đủ, xoài… và đặc biệt là trong các loại rau xanh như rau dền, rau muống, rau ngót…

Ngoài ra, cần chú ý bổ sung thêm chất béo, dầu mỡ vào khẩu phần của trẻ. Do vitamin A là loại vitamin tan trong dầu nên khẩu phần ăn thiếu dầu mỡ sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin A của cơ thể.

Thanh Loan

Read More

Ăn nhiều đường sẽ làm tăng huyết áp

Hệ luỵ của đường

Kiểm soát bệnh tăng huyết áp được cho là nhiệm vụ trọng tâm của ​​y tế công cộng và cách tiếp cận chế độ ăn uống để giải quyết cơntăng huyết áp đã từng được tập trung chủ yếu vào lượng natri (muối) hấp thụ vào cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng việc giảmhuyết ápbằng cách hạn chế ăn muối là rất mong manh. Hơn nữa, thực phẩm chế biến sẵn không chỉ có muối mà còn có các thành phần tinh chế lớn từ các loại đường và các loại tinh bột khác nhau.

Các bằng chứng khoa học từ các nghiên cứu dân số và các thử nghiệm lâm sàng liên quan đến đường là rất thuyết phục. Chúng chỉ ra rằng đường đóng vai trò chính trong sự phát triển của chứng tăng huyết áp. Hơn nữa, các bằng chứng này còn cho thấy đường nói chung và fructose nói riêng có thể góp phần tăng các rủi ro tim mạch. Khi nói đến đường, ít nhất chúng ta cần hiểu một cách khái lược nhất về glucose và fructose. Cơ thể chúng ta có khả năng sản xuất ra glucose và mỗi tế bào trên bề mặt trái đất đều chứa glucose bên trong.Nó là một phân tử vô cùng quan trọng trong cuộc sống.Tuy nhiên fructose thì không như vậy. Cơ thể chúng ta không sản xuất fructose và trong lịch sử tiến hóa cũng không bao giờ tiêu thụ nó, ngoại trừ các loại quả chín theo mùa.

Sự khác biệt lớn nhất của hai loại đường này đó là: Khi mọi tế bào trong cơ thể đều có thể sử dụng glucose thì chỉ có gan là cơ quan duy nhất có khả năng chuyển hóa một lượng fructose nhất định. Nếu chúng ta ăn nhiều các chế phẩm có nhiều fructose (là chất làm ngọt phổ biến nhất trong các thực phẩm chế biến, đặc biệt là nước trái cây và nước ngọt), gan sẽ phải làm việc quá tải và chuyển hóa chúng thành chất béo. Đây cũng chính là nguyên nhân gây bệnh béo phì, tiểu đường tuýp 2, tim mạch và thậm chí cả ung thư.

Người có tiền sử huyết áp nên thường xuyên theo dõi huyết áp tại nhà

Đường ảnh hưởng tới huyết áp như thế nào?

Khi lượng đường được ăn nhiều hơn sẽ làm tăng đáng kể huyết áp tâm thu (6,9 mm Hg) và huyết áp tâm trương (5,6 mm Hg). Theo nghiên cứu, những ai ăn nhiều calo (từ 25% calo trở lên) sẽ tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch gấp 3 lần.

Mức tiêu thụ đường bình quân đầu người hiện nay cao gấp từ 2 đến 8 lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), do thói quen ăn uống các chế phẩm ăn nhanh và làm sẵn. Xét đến thanh thiếu niên cụ thể, mức tiêu thụ hiện tại có thể cao gấp từ 6 đến 16 lần.

Fructose – từ sản phẩm sinh học tự nhiên (trái cây) lại không gây hại mà rất có lợi cho cơ thể.

Việc lạm dụng quá mức fructose do ăn uống là một cơ chế có khả năng làm tăng nhịp tim, nồng độ muối trong thận và sức đề kháng của mạch máu… Tất cả những điều này đều có thể tương tác làm tăng huyết áp và tăng nhu cầu về oxy cơ tim.

Tuy nhiên, ăn đường - bao gồm cả fructose – từ sản phẩm sinh học tự nhiên (trái cây) lại không gây hại mà rất có lợi cho cơ thể.

Người béo phì, có nguy cơ bị huyết cao, cao gấp từ 2 đến 6 lần so với những người gầy.

Theo tiến sĩ James DiNicolantonio, Mỹ, việc giảm tiêu thụ đường bằng cách hạn chế các thực phẩm chế biến có chứa chúng nên được thực hiện trước tiên ngay ở các công ty chế biến thực phẩm thông qua tuyên truyền và tập huấn kiến thức sức khỏe. Nhiều bằng chứng cho thấy rằng ngay cả khi dùng một lượng đường vừa phải trong khoảng thời gian ngắn cũng có thể gây ra những tác động xấu với cơ thể.

Uống thường xuyên các đồ uống có đường như soda, cola, các đồ uống ngọt có ga… có thể dẫn đến hiện tượng lão hóa sớm các tế bào miễn dịch, khiến cơ thể dễ bị bệnh mạn tính tương đương với ảnh hưởng của việc hút thuốc lá.

Mai Hương - Học viện Quân y

(Theo Medicalnewstoday.com)

Read More

10 thức uống tốt cho tim mạch ngày lạnh

Mùa đông đến mang theo tiết trời rét buốt cắt da cắt thịt. Nhâm nhi hương vị ngọt ngào của cốc socola sữa, hay tách trà mạn nóng khiến bạn thêm ấm áp trong những ngày thời tiết giá rét. Nhưng bạn lo lắng liệu rằng những đồ uống trên hoàn toàn tốt cho sức khoẻ khi bạn dùng thường xuyên? Một vài thìa sữa trong ly socola hay chất caffein trong trà mạn cũng đủ ảnh hưởng đến sức khoẻ tim mạch. Chúng tôi sẽ đem đến cho bạn những thức uống không chỉ giúp bạn làm ấm cơ thể mà vẫn đảm bảo được sức khỏe.

1. Cocktail nam việt quất nóng hổi

Nam việt quất thuộc họ Ericaceae, là một loại cây nhỏ, mọc và sống rất khoẻ tại các vùng khí hậu lạnh, trên đất rêu ngập nước. Cũng như mâm xôi đen hay quả việt quất, nam việt quất chữa được nhiều bệnh tật nguy hiểm do nó có chứa các chất chống oxy hoá cao hơn hẳn nhiều loại quả khác.

Trong trái nam việt quất chứa hàm lượng khá cao flavonoids , một chất chống oxy hoá mạnh mẽ, giúp chống lại các tế bào gốc tự do trong cơ thể. Trong rất nhiều công bố, nam việt quất có flavonoids cao hơn nhiều so với loại trái cây như nho, táo, dâu tây,…. Nhiều cuộc thí nghiệm trên quả nam việt quất đã được tiến hành cho biết tác dụng của chất flavonoids không chỉ chống oxy hoá mạnh mẽ mà còn bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu cho biết thêm, flavonoids bảo vệ cholesterol trong máu, khiến sức khoẻ tim mạch của bạn được cải thiện rõ rệt. Một khẩu phần chứa 27% nước ép nam việt quất có lợi ích tốt cho sức khoẻ tim mạch bằng 1 ly rượu vang đỏ không chứa cồn. Cho thêm chút quế hay đinh hương vào cocktail để làm tăng hương vị.

2. Cacao nóng không sữa béo

Cacao nóng là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là trong mùa đông vì độ thơm ngon, béo ngậy của chúng. Tuy nhiên, do lo sợ khi thêm sữa sẽ gây ra những ảnh hưởng như béo phí, tăng đưòng huyết, nhiều người chỉ uống cacao không. Nếu vậy bạn hãy thay thế bằng sữa thực vật như sữa đậu nành, đặc biệt sữa hạnh nhân tốt cho sức khoẻ. Những loại sữa thực vật hoàn toàn tốt cho sức khoẻ tim mạch.

Sữa hạnh nhân chứa nhiều chất như vitamin E, calcium, phosphor, sắt. Hơn thế nữa, một hàm lượng lớn protein, chất xơ hạn chế cảm giác thèm ăn của bạn. Hạnh nhân làm tăng sản xuất insulin, giúp đốt cháy chất béo, đẩy lùi bệnh tiểu đường. Bà Misa Lee, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện NewYork / Trung tâm Y tế Weill Cornell cho biết “ Tìm một loại sữa không chứa cholesterol trong cốc cacao là một ý kiến sáng suốt cho sức khoẻ. Bạn cũng có thể sử dụng sữa bò không chất béo hay sữa chỉ có 1% bơ”. Một cốc cacao hào quyện giữa vị socola đen rất giàu chất phenol bảo vệ tim mạch, với vị ngậy của sữa thực vật tốt cho tim sẽ giúp bạn an tâm thưởng thức mà không có bất kỳ lo ngại nào.

3. Rượu táo không lên men (Apple Cider)

Cider chỉ các loại rượu lên men bằng trái cây, nồng độ cồn có thể rất ít hoặc không có, hơi sánh đặc, thường được làm nóng trước khi dùng. Rượu táo là phổ biến hơn cả.

Đun nóng rượu táo rồi cho thêm chút quế, đinh hương, tiêu để làm dấy lên hương vị. Trong rượu táo chứa một hàm lượng lớn vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hoá rất hiệu quả. Kali trong Apple Cider làm giảm các bệnh viêm khớp và thấp khớp. Rượu táo chứa nhiều phenol làm tăng yếu tố chống lão hoá và giảm khả năng ung thư. Sự kết hợp của chất phytonitrient chống viêm và chống oxy hoá trong rượu táo làm giảm ảnh hưởng của LDL( cholesterol có hại) cho cơ thể, giảm nghẽn động mạch vành dẫn đến xơ vữa động mạch, bảo vệ tim khỏi những căn bệnh đáng sợ. Thêm chút quế tăng khả năng bảo vệ sức khoẻ tim mạch. Quế củng cố sức khoẻ hệ tim mạch, tốt cho người bị cao huyết áp.

Để làm Apple Cider, táo được xay nguyên vỏ, ép lấy nước. Mặc dù cider thường lên men, nhưng Apple Cider là ngoại lệ. Bạn có thể tự lên men hoặc cho chút rượu rum vào trong nước ép táo. Chút rượu rum tạo vị say nhè nhẹ trong đồ uống. Còn nếu muốn lên men tự nhiên, giữ lại một ít phần bã táo rồi lên men.

4. Cocktail trứng sữa ít chất béo (Egg Nog)

Egg Nog được định nghĩa là “trứng trong một chén nhỏ”. Loại đồ uống này phổ biến tại Anh trong những năm 1800. Chúng gồm rượu, sữa, trứng thêm kem và hạt nhục đậu khấu rắc lên bề mặt để trang trí.

Egg Nog khiến nhiều người say mê bởi độ béo ngậy từ sữa và kem, hoà quyện với trứng tươi đánh đều. Một chút ngot, pha chút béo ngậy cùng hương vị rượu nhẹ nhàng sẽ đem đến cảm giác thích thú cho bạn ngay trên đầu lưỡi. Nhưng cũng chính vị béo ngậy từ kem và sữa sẽ gây cho một số người cảm giác không an toàn về sức khoẻ. Thay cho những loại sữa thường dùng, bạn hãy đổi chúng bằng sữa ít chất béo có hàm lượng chất béo từ 1% đến 1,8%, hoặc sữa gầy với hàm lương chất béo không quá 1%. Yên tâm cốc Egg Nog của bạn sẽ không mất đi hương vị thơm ngon mà chúng vốn có, lại không sử dụng bất kỳ loại sữa có hàm lượng béo cao. Thêm chút vani sau khi bạn đã đun Egg Nog được 10’. Gìơ đây, bạn không chỉ thưởng thức cocktail trứng sữa ở các nhà hàng, mà chính tay bạn cũng có thể tự làm nên những cốc Egg Nog cho gia đình và bản thân.

5. Nước gừng cay nóng

Nếu như không muốn cầu kỳ trong khâu chuẩn bị và pha chế thì nước gừng là thức uống tiết kiệm thời gian của bạn nhưng lợi ích nó mang lại là rất lớn. Tác dụng của gừng với sức khoẻ nói riêng và tim mạch nói chung đều được các chuyên gia chăm sóc sức khoẻ đánh giá rất cao.

Gừng có tác dụng giảm cholesterol máu, ngăn ngừa đường máu, giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và giảm tỷ lệ đột quỵ cho tim. Ngoài ra, gừng còn là một dược liệu hữu ích trong điều trị ung thư qua hoá trị liệu. Đun những lát gừng tươi trong nước khoảng 5’, sau đó thêm mật ong hoặc nước cốt chanh tuỳ theo sở thích của bạn.

6. Trà thơm quế gừng

Gừng kết hợp với quế tạo nên một một vị thuốc vừa có hương vị lại tốt cho sức khoẻ. Quế được dùng trong rất nhiều bài thuốc chữa bệnh tiểu đường hay tim mạch. Trong rất nhiều cuộc nghiên cứu, các chuyên gia y tế chỉ ra rằng chỉ cần dùng nửa thìa quế trong bữa ăn hàng ngày có thể giảm lượng cholesterol và giảm lượng cholesterol LDL xấu và triglycerids( acid béo trong máu). Cũng với nửa thìa quế sẽ giúp cải thiện mức độ nhạy cảm insulin và điểu chỉnh lượng đường glucose trong máu. Khi mức insulin được cải thiện, cân nặng và bệnh tim mạch cũng được kiểm soát. Trong lúc chế biến, một lượng nhỏ quế vào thức ăn sẽ đem lại lợi ích cho những người mắc bệnh động mạch vành và huyết áp cao.

Đun gừng và quế đã thái nhỏ trong nước khoảng một giờ, sau thêm vài lát chanh hay thanh quế để trang trí và tiêu tuỳ khẩu vị. Loại trà này nhâm nhi với các loại bánh quy thì còn gì bằng.

7. Cocktail trà mật ong giả hương vị Hot Toddy

Hot Toddy có lẽ là tên khá mới với mọi người. Hot Toddy được pha chế từ rượu Whiskey, rum ,mật ong, chanh, túi trà lọc đun sôi với nước. Hot Toddy có tác dụng làm ấm cơ thể, chống lại cảm lạnh.

Cocktail giả Hot Toddy là cách biến tấu không dùng chút rượu nào, và thực hiện khá đơn giản mà vẫn giữ được độ cay nóng như Toddy thông thường, giúp bạn tránh xa cảm lạnh trong mùa giá rét. Đun các túi trà thảo dược với vài lát gừng, quế, thêm thìa mật ong tuỳ sở thích uống ngọt từng người. Khi cho hỗn hợp đồ uống trên ra cốc, bạn thêm vài lát chanh sẽ tăng hương vị mà không cảm thấy chút đắng nào từ vỏ.

8) Cocktail sữa (milk punch) thơm nóng

Punch là một dạng cocktail rất phổ biến ở Châu u. Nguyên liệu chủ yếu là rượu vang, đá, đường, các loại trái cây như táo, nho, cam thái lát mỏng và nhỏ. Vị chát trong rượu vang không còn nhiều hoặc hầu như không còn.

Còn cocktail milk punch được làm bằng phương thức hoàn toàn lạ, không có rượu vang và rất phù hợp với trẻ em ở mọi lứa tuổi. Thành phần chính trong milk punch là siro, vani, sữa và hạt nhục đậu khấu. Nếu bạn không thích sử dụng sữa nguyên kem, hãy thay thế bằng sữa 1%, sữa gầy tách bơ hoàn toàn hoặc sữa hạnh nhân, sữa đậu nành tốt cho tim mạch.

Bạn chỉ cần đun sôi nước với chút đường, sau đó cho sữa và siro vào tuỳ theo độ ngọt mà bạn muốn. Cuối cùng, hương vani khiến bạn chỉ ngửi cũng thấy thích rồi. Rắc trên bề mặt hạt nhục đậu khấu hay quế đã nghiền nhỏ.

9. Rượu Waissail nóng lẫn vị cam thêm chút vị nam việt quất.

Waissail là một loại rượu táo bắt nguồn từ nước Anh từ ngàn xa xưa. Waissail thích hợp cho mùa lạnh vì khi hâm nóng, người ta mới thưởng thức được vị ngon của rượu. Rượu waissail vốn tốt cho sức khoẻ nhờ quế, gừng có trong rượu.

Ngoài vị waissail truyền thống, bạn hãy thử làm một ly waissail mang hương vị nam việt quất, thoang thoảng vị chua ngọt của cam. Sự kết hợp giữa nước ép của cam và nước ép của nam việt quất sẽ mang lại cho bạn thức uống giàu chất chống oxy hoá mạnh mẽ, tốt cho tim mạch nhờ những hợp chất có trong nam việt quất và hàm lượng lớn vitamin C trong nước ép cam. Có thể bỏ thêm quế để làm tăng độ cay nóng và tạo màu sắc cho cốc waissail của bạn. Kết hợp vài lát cam tươi là cốc waissail vị nam việt quất lẫn vị cam của bạn càng thêm bắt mắt.

10) Trà Adeline ngọt ngào (không chứa cồn)

Nhiều người có sở thích uống trà mỗi ngày và nó trở thành thói quen khó có thể đổi. Nhưng trong trà có chứa caffein gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch khi dùng quá nhiều. Trà Adeline chính là giải pháp an toàn cho sức khoẻ lại thoả mãn sở thích uống trà của bạn.

Adeline là một loại đồ uống pha chế hoàn toàn bằng các loại hoa quả và trà thảo mộc tốt cho tim mạch. Adeline gồm nước ép táo, nước ép nam việt quất và nước ép lựu đun cùng một lượng với nhau. Sau đó, nhúng túi trà lọc hoa cúc vào trong hỗn hợp đang đun. Khi túi trà ngấm được vài phút bạn có thể thêm chút mật ong hay vài giọt nước ép chanh. Trà hoa cúc là một nguồn rất giàu chất chống oxy hoá, làm chậm quá trình lão hoá. Hơn thế nữa, trà hoa cúc có thể giúp chiến đấu và ngăn ngừa ung thư. Các chất chống oxy hoá trong nước lựu có thể hạn chế mảng bám tích tụ trên thành mạch và làm giảm các sức ép oxy hoá trên các tế bào niêm mạc của mạch máu, giúp những tế bào này sản sinh oxit nitric nhiều hơn. Nghiên cứu gần đây nhất của các nhà khoa học Mỹ và Italia cho biết, nước ép lựu có khả năng ngăn cản các chất béo bám lên thành mạch, làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giữ cho quả tim luôn khoẻ mạnh. Đặc biệt trong nước quả lựu giàu chất chống oxy hoá polyphenol, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, có tác dụng chống lão hoá, phòng các bệnh liên quan đến tim. Ngoài ra, nước ép lựu có khả năng tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu.

10 loại đồ uống nêu trên đều có những thành phần tốt cho tim mạch như socola đen, quế, gừng, nước ép lựu, nước ép nam việt quất,.. Cho dù trong một vài đồ uống bạn có sử dụng rượu hay đường thì cũng ở lượng rất ít. Nếu không muốn dùng đường, bạn nên thay thế bằng mật ong tốt cho sức khoẻ và đảm bảo độ ngọt cho đồ uống.

Minh Trang (Theo Everydayhealth)

Viêm tiểu phế quản ở trẻ em: Chủ động phòng ngừa và chặn biến chứng

Món ăn thuốc từ ngân nhĩ

4 động tác phục hồi nhanh dáng vóc

Read More

Tác dụng không ngờ từ 4 loại thực phẩm quen thuộc

Một số loại thực phẩm và gia vị mang lại nhiều lợi ích mà bệnh nhân có thể bổ sung chúng trong gian bếp nhà mình.

Atiso:

Loại cây này có thể ăn từ lá cho đến nhân. Chúng thường được xay trộn ,nướng hay dùng như rau ăn kèm.

Tác dụng có lợi cho sức khỏe của Atiso chưa được phổ biến rộng rãi. Nó không chỉ chứa nhiều chống oxi hóa , mà nó còn giúp làm giảm cholesterol cao trong máu, giảm triệu chứng say rượu và chứng khó tiêu. Chlesterol cao trong máu làm tăng nguy cơ xuất hiện các bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch. Atiso và chất chiết từ lá Atiso có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu.

Một nghiên cứu được tiến hành ở Đức năm 2001 đã phân tích tác dụng atisô có trên cholesterol: 143 bệnh nhân có hàm lượng cholesterol cao nhận 1800 mg chiết xuất từ ​​atisô trong các viên 450 mg trong 6 tuần. Các kết quả cho thấy có giảm 18,5% về cholesterol toàn phần và giảm 22,9% về cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-C) trong nhóm atisô, so với mức giảm 8,6% cholesterol toàn phần và giảm 6,3% LDL-C ở nhóm giả dược.

Atisô cũng có thể có lợi sau khi uống rượu say. Mặc dù không có nhiều dữ liệu khoa học về việc sử dụng này, một số người cho rằng bằng cách ăn atisô hoặc dùng chiết xuất atisô có thể giảm bớt tác hại của rượu. Bên cạnh đó, hàm lượng cao vitamin B6 trong atisô chống lại sự suy giảm chức năng do nguyên nhân uống rượu.

Cuối cùng nhưng không kém, atisô có thể có lợi cho bệnh nhân với chứng khó tiêu, vì nó làm giảm các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đầy hơi và đau bụng. Cải thiện thường thấy sau 8-12 tuần.

Quả nam việt quất (Cranberry)

Các nghiên cứu đã khẳng định rằng, quả nam việt quất có tác dụng phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs). Ngoài ra, quả nam việt quất cũng chứa một lượng đáng kể các axit salicylic. Uống nước ép nam việt quất thường xuyên sẽ giúp tăng lượng axit salicylic trong cơ thể, có thể làm giảm sưng và ngăn ngừa cục máu đông.

Nam việt quất còn có thể được sử dụng để điều trị bệnh viêm loét dạ dày (PUD). Các trường đại học của Trung tâm Y tế Maryland khuyên nên uống nước ép nam việt quất và tiêu thụ các loại thực phẩm khác có chứa flavonoid giúp ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn góp phần vào việc hình thành các vết loét.

Tỏi:

Tỏi có chứa một lượng đáng kể của một hợp chất sulfur được gọi là allicin, là yếu tố giúp mang lại công dụng tuyệt vời về sức khỏe của tỏi. Allicin là một hợp chất đi vào cơ thể qua đường tiêu hóa và đi khắp cơ thể, nơi nó phát huy tác dụng sinh học.

Tỏi được sử dụng rộng rãi trong nhiều trường hợp liên quan đến bệnh lí máu và tim

Tỏi được sử dụng rộng rãi trong nhiều trường hợp liên quan đến bệnh lí máu và tim, như xơ cứng động mạch, huyết áp cao, cholesterol cao, bệnh tim và bệnh mạch vành. Khi bệnh nhân dùng liều cao của tỏi, huyết áp giảm, và trong một số trường hợp, tỏi chứng minh hiệu quả như thuốc.

Theo một nghiên cứu năm 2013, 210 bệnh nhân được chia thành các nhóm và dùng chiết xuất từ ​​tỏi ở liều 600-1500 mg. Kết quả cho thấy dùng chiết xuất từ tỏi cũng hiệu quả như thuốc atenolol làm giảm huyết áp trong khoảng thời gian 24 tuần. Tỏi giúp làm giảm cholesterol toàn phần và LDL-C.

Cam thảo:

Cam thảo thường được thêm vào như là một hương liệu trong thực phẩm, đồ uống và thuốc lá, mặc dù ít người biết rằng rễ cam thảo được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh cho một số trường hợp như trào ngược dạ dày, loét dạ dày và liệu pháp thay thế nội tiết tố nữ .

Cam thảo có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể

Khi điều trị các tình trạng như trào ngược dạ dày, loét dạ dày, chiết xuất từ ​​rễ cam thảo làm tăng tốc độ quá trình chữa bệnh của niêm mạc của dạ dày và phục hồi sự cân bằng axit. Rễ cam thảo có chứa axit glycrrhizic, góp phầnchống viêm và tăng cường miễn dịch. Axit Glycyrrhizic cũng đã được chứng minh ngăn chặn H. pylori và hạn chế tăng trưởng của vi khuẩn trong ruột.

Cam thảo cũng được sử dụng như là một loại thay thế nội tiết tố nữ, và nó làm giảm các cơn nóng bừng ở phụ nữ sau mãn kinh. Trong một nghiên cứu 2010 kiểm tra tác dụng của rễ cam thảo trong việc làm giảm tái phát của các cơn nóng bừng ở phụ nữ mãn kinh. Chín mươi phụ nữ mãn kinh có cơn bốc hỏa được chia thành 2 nhóm, 1 nhóm nhận được 330 mg của cam thảo, và nhóm kia là giả dược. Kết quả cho thấy cam thảo giảm cả về tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn nóng bừng.

Hồ Thị Kim Anh

(Theo pharmacytimes.com)

Read More

Những tác dụng ít biết về món giá đỗ

Các loại giá đỗ điển hình và thông thường nhất được làm từ đậu xanh và đậu nành. Người ta phải mất khoảng gần một tuần để rau giá được phát triển hoàn toàn.

Dưới đây là những lợi ích cụ thể của giá đỗ.

Giá đỗ được làm đơn giản

Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Do có chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có thể tăng cường miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai để chống lại các vấn đề sức khỏe.

Giảm nguy cơ sẩy thai

Các nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học phương Tây từ lâu đã chỉ ra rằng hàm lượng cao vitamin E được chứa trong các mầm đậu có thể làm giảm nguy cơ sẩy thai.

Kiểm soát stress trong giai đoạn thai kỳ

Tính hữu dụng được chỉ ra tiếp theo của giá đỗ là khiến cơ thể ít bị căng thẳng nhờ vitamin E và các vi chất khác có trong loại rau hạt mầm này.

Cải thiện tiêu hóa

Chất xơ là một yếu tố quan trọng trong việc cải thiện tiêu hóa mà thường bị thiếu quan tâm trong cuộc sống công nghiệp và vội vã ngày nay. Nếu bạn cảm thấy khó chịu với quá trình tiêu hóa, quá tốt để ăn giá đỗ vì các loại rau này còn có một hàm lượng chất xơ cao.

Giá đỗ có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với hạt đậu ban đầu

Phòng ngừa khiếm khuyết về thần kinh ở trẻ sơ sinh

Khoa học đã ghi nhận một số trường hợp đáng buồn về sự ra đời của các em bé bị khuyết tật về thần kinh do thiếu acid folic. Rau mầm hay giá đỗ có chứa axit folic để ngăn chặn sự xuất hiện các khiếm khuyết của thai nhi trong bụng mẹ.

Duy trì làn da khỏe mạnh

Làn da, đặc biệt là của phụ nữ mang thai, luôn cần phải duy trì độ ẩm và dưỡng chất. Vitamin E có tác dụng giữ cho làn da khỏe mạnh và tái tạo tế bào da.

Nguồn dinh dưỡng để hình thành xương

Giá đỗ có chứa estrogen có thể làm tăng mật độ và sự hình thành xương, cũng như ngăn ngừa mất xương (loãng xương) nên rất tốt cơ thể, đặc biệt là trẻ đang ở độ tuổi phát triển.

Mai Hương - Học viện Quân Y

(theo Nikkie Garcia)

Read More

4 tác dụng đối với sức khỏe của món gà tây quay giáng sinh

Gà tây quay

1. Giảm cân

Thịt gà tây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang muốn giảm cân. So với các loại thịt khác, thịt gà tây vừa chứa ít cholesterol, chất béo no lại giàu protein, khiến bạn dễ tăng cân không kiểm soát sau dịp lễ này.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, một phần thịt gà tây sẽ cung cấp 65% khẩu phần protein khuyến nghị hàng ngày. Bữa trưa gồm bánh mì kẹp thịt gà tây và rau sẽ đảm bảo gần như toàn bộ lượng protein cần thiết của một ngày. Do đó, đây có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh mà những người muốn giảm cân nên áp dụng. Để có một thân hình thon gọn hơn, bạn nên chọn gà tây thịt trắng, lọc bỏ da để hạn chế lượng chất béo và không nên ăn nhiều hơn 100g trong một bữa ăn.

2. Phòng ngừa ung thư

Thịt gà tây được tin là giúp phòng ngừa ung thư nhờ có chứa làm lượng selenium cao. Đây là một khoáng chất cần thiết để đảm bảo chức năng lành mạnh của tuyến giáp và hệ miễn dịch. Đồng thời đây cũng là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do có thể gây ung thư trong cơ thể.

Thịt gà tây cũng là loại nguyên liệu có thể dùng để thay thế cho các loại thịt màu đỏ khác như thịt bò, thịt lợn…vì chứa ít cholesterol, chất béo nhưng lại giàu protein. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, giảm ăn thịt đỏ trong chế độ ăn uống không chỉ làm giảm nguy cơ ung thư vú tới 14% mà còn làm giảm nguy cơ các bệnh mãn tính.

3. Tốt cho mắt

Thịt gà tây là một trong những món ăn ngon miệng và tốt nhất cho mắt. Loại thịt này chứa nhiều các loại dưỡng chất cần thiết cho mắt như axít nicotinich, vitamin E, vitamin B, kẽm… Trong đó, kẽm là một khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong võng mạc, giúp kích thích sản xuất ra enzyme gắn liền với một đôi mắt khỏe mạnh.

Một số dưỡng chất khác như vitamin B, axít nicotinich và vitamin E.. là những chất chủ lực có chức năng đặc biệt chống lại bệnh đục nhân mắt và những căn bệnh về suy nhược mắt khác. Ăn thịt gà tây thường xuyên sẽ giúp cho mắt khỏe và thậm chí đẩy lùi bệnh đục thủy tinh thể.

4. Cải thiện tâm trạng

Thịt gà tây chứa axít amin tryptophan cao, cần thiết cho não để sản xuất serotonin. Chất serotonin trong não bộ có tác dụng phát triển, cải thiện tốt tâm trạng, làm cho bạn luôn cảm thấy thoải mái và vui vẻ trong cuộc sống. Ngoài ra, một số dưỡng chất khác như selenium, vitamin B3 và B6 có trong thịt gà tây cũng giúp thúc đẩy giấc ngủ và tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Thu Hoài

Read More